発色剤を使用しない無塩せき（※）タイプのハムです。また、『カーボンフットプリント』の取り組みや、間伐材をスモークチップに活用するなどecoへの取り組みも行っています。（※「塩せきとは、原料肉に塩せき剤（塩、発色剤など）を加えて、しばらく冷蔵庫内で漬け込む工程です。この時、発色剤を加えずに漬け込むことを「無塩せき」と言います。発色剤不使用のため、肉本来の色合いとなります。）保存料を使用しておりませんので、開封後はお早めに召し上がり下さい。