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ロカボ豆知識

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2017.05.02

豆だけに豆知識!?

豆だけに豆知識!?

糖質制限をしていると「ご飯をお豆腐に置きかえて!」とよく耳にしますよね。
それを聞くと「大豆=豆類=糖質が低い」ように感じます。

しかし、それは大豆だけのお話。

その他の豆類は基本的に糖質が高めです。また、豆の加工食品は糖質制限には不向きといえるほどの糖質量が含まれているものが多いです。
糖質制限中の豆類は大豆もしくは大豆製品中心で考えましょう。
ちなみに枝豆は大豆の成長途中に収穫したものですから、大豆と同じ低糖質食品です。居酒屋や外食中に注文するのにピッタリな糖質制限向きのメニューの1つです。

でもここで注意したいのは、大豆といえども節分などで食べられる乾燥豆は水分が少ないため糖質が高くなります。
茹で大豆と乾燥大豆では、糖質量が違ってくるので気を付けなければなりません。

また、大豆はカロリーが高い食材であることも忘れてはいけません。
乾燥大豆100gのカロリーはご飯1膳あたりのカロリーよりも多くなります。
栄養価、たんぱく質も高く、食物繊維も多く含まれていますので糖質制限中には積極的に食べて欲しい食材ではありますが、食べすぎることで発生するカロリーオーバーは気をつけましょう。
安心安全なロカボ生活は正しい知識から〜



豆の糖質量はこちらのサイトでチェックしてみてください

糖質制限ダイエットバイブル
http://tst.japan-topics.com/archives/3000
豆類の糖質量ランキング

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